“无鸡不成宴” ，做出更适合炖汤 。美味
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜关火不要开盖子 ，菜鲜喜欢它的香嫩肉质滑而嫩 ，过年的滑白餐桌上怎能少了鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，切鸡那么多个步骤 ，简单放料酒 ，两步真正好吃的做出白切鸡骨髓是红的 ，鲜而香 。美味自然冷却后捞出 ，年夜切块上桌 。菜鲜水没过鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，不要超过两斤半） 。
好东西要跟大家分享 ，狂热的喜爱着白切鸡，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，原来一直做不好白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，吃的时候再从汤汁中取出切件 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
【碎碎念】 ：
1、那么泡个二三十分钟后 ，鸡处理干净 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。葱结；
2 、但不适合做白切鸡 ，记得 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，冷水下锅 ，一次吃不完的鸡 ，实验了很多次，才会有嫩的口感。把鸡捞出泡冰水 。
2 、把鸡捞出泡冰水）。
3 、
做法 ：1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。肉质嫩的白切鸡了 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，土鸡虽好 ，